补气益血、养肺补肝……秋季进补,记得常吃“素三宝”!

2020-09-11 15:31:18

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“夏损益,秋进补”,秋天最适合进补的季节,吃腻了大鱼大肉,来试试“素三宝”吧,滋补胜过老母鸡,不吃就亏了~


第一宝:莴笋

莴笋是高钾食物,对高血压和心脏病患者很有益处,其中富含氟元素和碘元素,让牙齿更健康,有利于骨骼生长,促进人体代谢和体格发育。

秋天多吃莴笋,最为适宜,可以增强食欲、促进消化、补气益血。

很多家庭吃莴笋,莴笋叶都会丢弃不吃,这样实在很可惜,其实莴笋叶的营养远远超过莴笋,莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等,高出莴笋本身好几倍。此外,秋天容易咳嗽的人,多吃莴笋叶还能平咳舒气。

油炝莴笋

食材:莴笋1根,干辣椒段10克,芝麻5克,适量调味料

做法:

1、将莴笋洗净后,切成薄片,放入碗中备用。

2、碗中加入食用盐、白砂糖调味,然后用手抓匀,腌制30分钟。

3、将莴笋摆盘,加入两勺生抽和几颗干辣椒段,淋上七成热的油,即可出锅。


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第二宝:花菜

花菜又名花椰菜,比起绿色健康的西兰花,花菜也有其独特的营养价值。

花菜含有丰富的维生素A和维生素C,它质地细嫩,味甘鲜美,易于消化吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。

秋季里天干物燥,最适宜润肺降燥,中医认为,花菜有“色白入肺”一说。洁白的菜花不仅能养肺,还能预防呼吸道感染疾病。

干锅花菜

食材:花菜1朵,五花肉100克,红辣椒2个,干辣椒10克,适量葱姜蒜和花椒,适量调味料

做法:

1、将花菜洗净,拆成小朵,五花肉切薄片,姜蒜切片,干辣椒切段。

2、在碗中加老抽、生抽、白砂糖,根据个人口味调味。

3、锅内少许油,放姜蒜爆香,然后加五花肉煸炒,肉炒至变色。

4、然后加入花菜,一直炒到花菜水分出来,颜色变深。

5、最后倒入调味汁,翻炒均匀,大火收汁即可出锅。


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第三宝:秋葵

秋葵有“蔬菜王”的美称,它脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。秋葵中含有果胶、多糖等营养物质,具有养胃补肝、减肥补钙的功效,还能降血糖、滋补肾脏。

立秋之后,人容易困乏,秋葵可以去疲劳,有效缓解秋乏,让你整天都活力满满。据研究,秋葵里富含黄酮、维C和胡萝卜素,能够调节内分泌、抗衰老,还具有美容养颜的功效,让你的皮肤又白又嫩。

秋葵酿虾

食材:秋葵10个,虾仁100克,鸡蛋1个,适量调味料

做法:

1、将秋葵洗净,两头切段,中间用筷子掏空,虾仁切碎备用。

2、调制虾仁馅,加入蛋清1个,适量料酒、食用盐、生粉、黑胡椒,然后搅拌均匀。

3、将虾仁馅装进裱花袋中,挤到秋葵里面。上锅蒸10分钟后,即可出锅,搭配番茄酱、沙拉酱,口感更美味。


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